Trpeza za srpsku Novu godinu i krofne
ZA DOČEK SRPSKE NOVE GODINE OBAVEZNI SU: PRASETINA, VASILICA-NOVOGODIŠNJA ČESNICA I KROFNE.
Na Mali Božić kojim po julijanskom kalendaru 14. januara počinje i Nova godina slavi se i Sveti Vasilije Veliki. Mesi se za ukućane i prve komšije novogodišnja česnica “Vasilica” kako bi vam u skladu i prijateljstvu prošla cela godina. U vasilicu se simbolično stavlja dren kao simbol zdravlja i novčić i zrno pšenice, jer to predstavja materijalno bogatstvo. U Tehnomeda prodavnicama možete kupiti pribor za pripremu raznih jela.
RECEPT ZA VASILICE MOŽETE VIDETI OVDE.
Uoči srpske Nove godine priprema se svečana večera. Za doček se ne preporučuje da se na trpezi nađu piletina i govedina, a prasetina, vasilica i krofne su obavezni. Ne preporučuje se da se jede govedina i živinsko meso, jer govedina asocira na stagnaciju, a ćuretina i piletina na siromaštvo i prljavštinu. Prase je životinja koja je dinamična i puno se kreće i zato se preporučuje da i vi uđete u istom duhu u Novu godinu.
SRPSKE KROFNE
Krofne može biti zamena za česnicu. Uglavnom se služe u ponoć. Kao tradicionalnu poslasticu možete ih pripremiti na jednostavan način po receptu koji vam donosimo. U jednu krofnu stavite novčić ili zlatnik. Po verovanju, uspešnu godinu imaće onaj ko pronađe paricu ili zlatnik.
Sastojci:
- 500 g brašna
- 2 žumanca i 1 celo jaje
- 50 g margarina
- oko 4 dl mleka
- 100 g prah šećera
- 50 g kristal šećera
- 1-2 kesice vanilin šećera
- malo soli
- 20 g kvasca
Priprema:
U manju posudu stavite da vam nadođe kvasac. U dublju posudu za mešenje stavite brašno, dodati jaje i žumanca, kristal šećer, malo soli, rastopljen margarin, narendanu limunovu koru i taj kvasac koji je nadošao. Mešajte mikserom sa dodatkom za testo ili varjačom dok ne počnu u testu da se pojavljuju mehurići ili dok testo ne počne da se odvaja od suda i varjače. Pokrijte posudu krpom i ostavite da miruje i naraste. Radnu površinu pospite brašnom, izručite testo i polako razvucite testo oklagijom debljine jednog prsta. Krofne vadite čašom. Ostavite ih da narastu još jedno pola sata. U zagrejanom ulju ih pržite i to poklopljene prvo, a kada okrenete drugu stranu otklopljene. Na kraju pospite po njima prah šećer sa vanilin šećerom.
Na prazničnu trpezu se stavljaju još i turšija, kiseli kupus, ajvar, proja, sir, kajmak, kobasice, čvarcli, prđuta, švargla i sve što se jede u ove zimske dane. Tu su i kuvano vino i kuvana rakija. Ovoj slano i slatkoj prazničnoj trpezi zajedničko je da se mesi i pravi sa mnogo ljubavi.
Običaji za pravoslavnu Novu godinu
- Potrudite se da 14. januara uradite neki mali fizički ili mentalni posao jer po narodnom verovanju tako obezbeđujete sebi da budete vredni i u narednoj godini.
- Pazite da tog dana ne polomite nešto u kući i ne bacate, jer se to smatra lošim znakom.
- Badnjak se , prema narodnim običaju i verovanju čuva do srpske Nove godine.
- Nemojte da se svađate tog dana, jer će vam u suprotnom cela godina biti baksuzna. Čuvajte se da vas niko ne prevari.
- Ako na sam dan praznika, 14. januara pada sneg veruje se da će godina biti rodna.
Običaji za pravoslavnu Novu godinu
- Potrudite se da 14. januara uradite neki mali fizički ili mentalni posao jer po narodnom verovanju tako obezbeđujete sebi da budete vredni i u narednoj godini.
- Pazite da tog dana ne polomite nešto u kući i ne bacate, jer se to smatra lošim znakom.
- Badnjak se , prema narodnim običaju i verovanju čuva do srpske Nove godine.
- Nemojte da se svađate tog dana, jer će vam u suprotnom cela godina biti baksuzna. Čuvajte se da vas niko ne prevari.
- Ako na sam dan praznika, 14. januara pada sneg veruje se da će godina biti rodna.
Srećna srpska Nova godina!
