Božićna česnica
Bez božićne česnice ne može se zamisliti Božić. One se razlikuju po receptu i izgledu. Neko je pravi kao običnu pogaču a neko ukrasi pa izgledom podseća na pravi kolač.
Domaćice u česnicu stavljaju novčić, kukuruz, pšenicu, grančicu badnjaka…
Po narodnom verovanju ako se prilikom lomljenja božićne pogače u vašem delu nalazi novčić bićete srećni tokom godine i imaćete para, a ta parica se čuva narednih godinu dana. Posuđe i pribor za pripremu možete pogledati ovde.
Česnica se najčešće pravi kao slana pogača. Predlažemo vam 3 recepta.
Sastojci:
- 1 kg brašna
- paketić svežeg kvasca
- 1/2 l mleka
- 2 jaja,
- soli
- 100 ml ulja.
Priprema:
U 1/2 l mleka staviti jednu kašičicu šećera i kvasac. U brašno dodajte ulje, so, 1 celo jaje i 1 belanac. Kad kvasac počne da raste, dodajte tu smesu sa brašnom i sve dobro umesite kako bi se dobilo glatko testo. Ostavite da odstoji. Razmesite i ubacite u testo prethodno prokuvani metalni novčić. Po želji možete staviti zrno pčenice – što označava rodnu godina, malu grančicu badnjaka – što simbolizuje blagostanje. Česnicu stavite u podmazan kalup, premažite umućenim žumancem. Možete božićnu pogaču ukrasiti višljuškom, grančicama badnjaka.
Neke domaćice česnicu pripremaju i na druge načine
Sastojci:
- oko pola kilograma projnog brašna
- so
- prašak za pecivo
- 4 do 5 kašika ulja
- 250 ml kisele vode
Priprema:
Sve sastojke pomešati i stavite u zagrejanu rernu da se peče. Unutar česnice stavite: novčić, badnjak, kukuruz i dren, pšenicu i pasulj.
Božićnu pogaču možete umesiti i ovako.
Sastojci:
- 2 jaja
- kockica kvasca
- 500 ml mleka
- 1 kg brašna
- malo soli
- i predmeti koje ćete staviti unutra
Priprema:
Kvasac rastopite u malo mlakog mleka. Umutite jedno jaje i dodajte. Posolite i mešajte uz postepeno dodavanje brašna i dolivanje preostalog mlakog mleka da bi se dobilo glatko testo. Dobro izmesite testo i pokrijte ga čistom krpom i sačekajte da naraste. Stavite ga na dasku za mešenje i blago premesite. Nemojte da zaboravite da testo za česnicu ne treba mnogo da naraste. Oblikujte kao pogaču i ubacite novčić. Podmažite pleh i pecite česnicu. Možete je ukrasiti po želji. Išarati ubodima male grančice ili samo premazati razmućenim jajetom pre pečenja.
Božićna česnica se mesi na Badnje veče ili na Božićno jutro, a jede se uz doručak na Božić, kada se svi ukućani okupe oko svečane trpeze. Prvo ga ukućani okreću među sobom tri puta, a zatim se česnica lomi i jede pre ostale hrane.
Ko pronađe paricu i badnjak, treba da ga čuva na posebnom mestu, dok se pšenica, ovas, pasulj i kukuruz daju životinjama zbog kojih su i stavljeni u božićni hleb. U nekim krajevima veruje se da ako se prilikom pečenja česnice testo podigne iznad, na primer, kukuruza, te godine će on odlično roditi.
