Švarcvald kolač sa višnjama
Savršen kremasti kolač.
Svi znamo za Švarcvald tortu, a kolač je njena mlađa sestra božanstvenog punog ukusa. Ova poslastica se dobija kombinacijom čokolade i višnje sa mekom korom od keksa i slojem slake pavlake.
Višnje osvežavaju, a čokolada daje onaj pun ukus. Slatku pavlaku i krem sir možete zameniti samo kombinacijom slatke pavlake ili šlaga.
Sastojci za koru od keksa:
300 gr mlevenog keksa, 100 gr otopljenog maslaca, 30 gr Neskvika ili nekog sličnog proizvoda, 100 ml mleka.
Sastojci za žele od višanja:
500 do 600 gr očišćenih višanja, 200 gr kristal šećera, 60 gr gustina, voda.
Sastojci za glazuru:
200 gr čokolade, 3 kašike ulja.
Za beli deo: 200 gr krem sira, 200 ml slatke pavlake, šećer u prahu po želji.
Priprema:
Mlevenom keksu dodajte otopljen maslac i Neskvik i dobro promešajte. Zatim dodati mleko pa opet dobro promešajte. Mešajte malo duže kako bi sav suvi keks došao u dodir sa mokrim sastojcima. U kalup ili pleh dimenzija 30 x 20 cm staviti masu za koricu pa je poravnjajte. Očišćene višenje ocediti od soka, pa soku dodati vode koliko je potrebno da se dobije 400 ml tečnosti. Višnje staviti u šerpu u kojoj će se kuvati, dodati šećer i pola mešavine soka i vode. Sve staviti na šporet ili ugradnu ploču da provri. Za to vreme ostatak soka i gustin izmešati. Kada masa u šerpi provri, kuvati 2 do 3 minuta, pa zakuvati razmućeni gustin i mešati dok se ne zgusne. Ceo postupak će trajati par minuta. Skuvan žele prelijte preko kore i poravnati, a zatim malo prodrmati pleh ili tacnu na kojoj je kalup.
Ostaviti da se prohladi dok otopite čokoladu.
Čokoladu preliti uljem, pa na srednjoj temperaturi u mikrotalasnoj zagrevajući po 30 sekundi otopite čokoladu, ili to uradite na pari. Otopljenu čokoladu prelijte preko želea od višanja, malo opet sve zagladite, pa prodrmajte pleh ili tacnu kako bi se sve lepo rasporedilo. Ostavite da se malo prohladi i mlako stavite u frižider da se stegne.
Izmešajte krem sir, a slatku pavlaku umutite. Tu smesu premažite preko sloja čokolade. Po želji možete, a i ne morate dekoristi kolač i gotovo. Prijatno!!!
