Červiš

Červiš je staro srpsko jelo slično kao ajmokac, ali se ipak razlikuju. Sprema se od belog pilećeg mesa i gušći je.

Nezaobilazno predjelo na slavama je nekada bio červiš. Belo meso koje je nemasno i vlaknasto spojeno sa bešamel sosom i dodatkom belog luka čini červiš pikantnim i nedodoljivim za naša nepca. U ajmokcu se koristi piletina isečena na komade dok se u červiš stavlja isključivo belo pileće meso iscepkano na vlakna. Služi se kao samostalno predjelo, a može i uz neki dodatak na primer pohovanu piletinu ili jednostavno kao glavno jelo uz salatu. Odličan pribor za pripremu jela potražite u Tehnomedia prodavnicama.

Sastojci:

• 300g pilećih grudi bez kože
• 5 kašika brašna
• 1 dl ulja ili dve kašike masti
• 1/2l vode
• 3 čena belog luka
• so po ukusu

Priprema

U vodu staviti belo pilećemeso, posoliti i skuvati. Kada se ohladi, iscepkajte ga na vlakna. Dodajte u to iscepkanomeso izgnječen beli luk. U dublji tiganj ili šerpu sipajte ulje ili mast i kratko propržite brašno na laganoj vatri. Vodite računa da vam brašno ne potamni. Uz neprestano mešanje lagano dodajte supu u kojoj se kuvalo meso. Postepeno dodajte iscepkano meso sa belim lukom u zgusnuti sos. Vodite računa da dok obavljate ceo proces neprestano polako mešate masu i da je umerena temperatura na šporetu. Červiš je gotov kada se dobro ujednači smesa.

Prijatno!