Torta Moskva šnit

Moskva šnit torta nosi ime po glavnom gradu Rusije, a nastala je u Beogradu.

Recept za ovu tortu je 1974. godine sastavila Anica Džepina prva šefica poslastičarnice koja je otvorena u sklopu čuvenog hotela “Moskva” na Terazijama. Moskva šnit je za Beograd, ono što je Sacher torta za Beč. Pribor za pripremu torti i kolača kao i slanih obroka možete pronaći u tehnomedia prodavnicama. Originalni recept za ovu poslasticu je tajna i hotel ga je zaštitio, ali potrebno je prilikom pripreme obratiti pažnju na neke detalje.

Neposredno pre serviranja se torta dekoriše svežim šlagom. Možete stavitii nekoliko listića badema. Najbolje se seče kada je poluzamrznuta, a služi se hladna. Penastu strukturu fila od dva krema dobićete tako što ćete ih posebno skuvati i spojiti u žuti puter krem koji se zove šamponez krem. Kora se pravi od mlevenih oraha i tu se dodaje po jedna kašika brašna i pti-ber keksa koji već sadrži potrebnu masnoću i samim tim će ukus biti puniji kao i tekstura. Da bi masa bila bela u smesu za kore dodajte badem. Gusto skuvajte višnje i ananas i ocedite. Na taj način voću se rok trajanja produžava, a torta može dugo stajati i neće se pokvariti.

Sastojci:

Priprema

Kora:

Mikserom mutite belanca 1 minut dok se ne napravi pena i nakon toga polako i postepeno dodajte šećer. Nakon 5 minuta mućenja kada se sve lepo umuti dodajte brašno, mlevene orahe, mleveni lešnik i sve promešajte i sjedinite kašikom. Pleh obložite papirom za pečenje i sipajte smesu. U zagrejanu rernu na 250 stepeni stavite smesu i pecite oko 12 do 13 minuta. Izvadite pleh i prekrijte ga krpom 5 minuta. Preostale 3 kore pecite na isti način. Kako se kore ne bi zalepile jedna za drugu između njih stavite papir za pečenje.

Fil:

Umutite mikserom žumanca i postepeno dodajte 12 kašike šećera oko 5 do 6 minuta dok se ne rastopi šećer. U posudu stavite 200 ml hladnog mleka i dodajte kesice pudinga od vanile, razmutiti dok ne nestanu grudvice, sipajte u umućena žumanca i sjedinite mešajući.

800 ml mleka stavite u šerpu i dodajte i dodajte 12 kašika šećera, promešajte i uključiti šporet na srednju jačinu da provri. Sklonite ga sa ringle, dodajte umućena žumanca i puding sve vreme mešajući i staviti da se kuva na pari 10 do 15 minuta sve dok fil ne postane gust. Mešajte fil kako se ne bi napravile grudvice. Ostavite da se ohladi fil i kako se ne bi uhvatila korica a kasnije napravile grudvice povremeno ga promešajte. Maslac ili margarin sjedinite viljuškom sa 2 kašike šećera u prahu i kada se ohladi fil, dodajte u njega kašiku po kašiku.

500 ml slatke pavlake umutite oko 5 minuta. Višnje i ananas iscedite. 150 g lešnika iseckajte sitno i filujte tortu na ovaj način:

• Prva kora: žuti fil, 50 g iseckanih lešnika i slatka pavlaka.
• Druga kora: žuti fil, ananas, 50 g iseckanih lešnika i slatka pavlaka.
• Treća kora: žuti fil, ananas, višnje, 50 g iseckanih lešnika, slatka pavlaka.
• Četvrta kora.

Ukrašavanje torte:

U posudu stavite šlag, šećer u prahu i hladnu kiselu vodu. Oko 3 do 4 minuta mutite mikserom sve dok šlag ne bude gust. Stavite ga preko torte i na kraju pospite seckane listiće badema.

Prijatno!