Čupava pita

Ovu pitu još zovu i Čupava kata ili Dronjava pita. Ovaj slatkiš je bio omiljen u Jugoslaviji.

Čupava pita je vrsta lenje pita. Recept je star i prenosio se s kolena na koleno. Kolač je karakterističnog izgleda, jer se druga polovina testa narenda preko fila i tako ispeče. Pita je fantastičnog ukusa u što duže stoji ukusnija je. U Tehnomedia prodavnicama potražite odličan izbor pribora za pripremu slatkiša i slaniša.

Sastojci

Testo:

• 5 žumanaca
• 250 g putera ili margarina
• 500 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 5 kašika šećera
• 3 kašike vode ili mleka

Fil:

• 5 belanaca
• 250 g šećera
• 200 g oraha
• 300 g džema od kajsija

Priprema

Umutite penasto 5 žumanaca sa 5 kašika šećera. U to dodajte umućen puter ili margarin, a zatim i brašno koje ste prethodno pomešali sa praškom za pecivo. Sipajte tri kašike mleka ili vode. Dobro izradite testo i podelite na 2 nejednaka dela. Veći deo ostavite u frižider a manji stavite u zamrzivač. Vreme je i za pripremu fila. U čvrst sneg umutite 5 belanaca i 250 g šećera. Stavite kašikom i promešajte 200 g mlevenih oraha. Izvadite testo iz frižidera i rastanjite ga u plehu za pečenje koji ste prethodno podmazali i posuli brašnom. Testo koje je u plehu premažite džemom od kajsija. Preko toga, lepo rasporedite fil od belanac i oraha. Izvadite testo koje se steglo u zamrzivaču i narendajte ga odozgo preko svega. Zagrejte rernu i pecite na 180 stepeni oko 20 minuta. Kada se kolač ohladi isecite ga na kocke.

Prijatno!!!