Papazjanija - Dobro došli u svet tehnike!
Početna » Recepti » Papazjanija

Papazjanija

06.06.2022

Ovo ukusno starinsko jelo od povrća i mesa vodi poreklo iz turko-grčke kuhinje.

Donosimo vam recept ovog skoro zaboravljenog jela. Obavezno ga uvrstite u svoj meni. Naziv “Papazjanija” znači čorbasto jelo od raznog povrća i mesa. Razni sastojci su pomešani, a ukus je nezaboravan. “Papazjanija” se odomaćila i postala sinonim za nered, haos, zbrku i mešavinu svega. U Tehnomedia prodavnicama potražite pribor i posuđe za pripremu jela.

Kako bi ovo jelo imalo karakterističan slano-kiseli ukus, obavezno na kraju u jelo dodajte i vinsko sirće.

Sastojci:

  • 1 kg junetine, ili svinjskog mesa
  • 1 glavica belog luka
  • 2 glavice crnog luka
  • 4-5 krompira
  • 1 veza zeleni
  • 2 tikvice
  • 3 paprike
  • 1 patlidžan
  • 2 kašike vinskog sirćeta
  • 2 dl belog vina
  • 5 dl soka od paradajza
  • 50 ml ulja
  • aleva paprika
  • so
  • biber
  • aleva paprika
  • 1 kašika brašna

Priprema

Isecite meso na kockice, posolite ga i pobiberite i propržite na ulju. Na komade isecite povrće, sa glavice belog luka skinite spoljašnju ljuskui stavite celu, a crni luk isecite na rebarca. U dublju šerpu ili keramički, zemljani lonac naizmenično ređajte i stavljajte meso i povrće. Zalijte belim vinom i paradajzom. Brašno razmutite sa sirćetom i na kraju i to sipajte. Prbajte i ako je potrebno posolite još malo i dodajte i alevu papriku po ukusu. Poklopite i stavite u rernu. Na 200 stepeni je potrebno da se krča polako oko 3 sata. Jelo se služi toplo, a možete odozgo da iseckate i peršun.

Prijatno!


Ocenite ovaj članak!

TehnomediaView all posts

Leave a Reply

Your email address will not be published.

LinkedIn
LinkedIn
Share
Instagram