Švarcvald torta
Ako želite savršen slatkiš, pripremite Švarcvald tortu. Slatkoća je taman kako treba a zalogaj je sočan i topi se u ustima.
Kombinacija višnje i čokolade je savršena i to ovoj poslastici daje nezaboravan ukus. Sastoji se od više slojeva, a kore se natapaju višnjevačom i to je izvorni recept. Priprema se od davnina, a poreklo vodi iz Nemačke, tačnije iz pokrajine Baden-Virtemberg.
Donosimo vam provereno dobar recept za ovaj slatkiš.
Sastojci
- 8 jaja
- 8 kašika šećera
- 8 kašika brašna
- 4 kašike kakaoa
- 1 prašak za pecivo
- 1l slatke pavlake
- 100 gr šećera u prahu
- 2 tegle kompota od višanja
- 100 gr rendane čokolade
Priprema
Uživajte u slatko kiselkastom zalogaju. Odvojiti belanca i žumanca. Sa šećerom umutiti belanca u čvrst sneg i onda dodajte žumanca, brašno i kakao. Lagano izmešajte i ispecite dve kore na 180 stepeni oko pola sata. Kada se kore ohlade presecite ih na dva dela. Ohladite dobro slatku pavlaku i umutite čvrsto. Dodajte polako šećer i umutite. Ocedite višnje. Svaku koru natopite sokom od višanja. Višnje složite i premažite ulupanom slatkom pavlakom. Na kraju nafilovanu tortu premažite slatkom pavlakom i pospite rendanom čokoladom i ukrasite višnjama.
Uživajte u božanstvenom slatkasto kiselkatsom ukusu. Prijatno!!!
Zanimljivosti…
Naziv torte ne vodi poreklo po čuvenim Švarcvald planinama, već po čuvenoj višnjevači sa tog područja Schwarzwälder kirschwasser. Karakteristična aroma se dobija tako što se kore natapaju ovim likerom. Uprkos tome što se kao mesto njenog nastanka smatra Švajcarska, najverovatnije je prvi put napravljena oko 1915. godine u Nemačkoj u Bonu. Njen tvorac je poslastičar Jozef Keler.
Kako bi zaštitila Švarcvald tortu kao tradicionalni specijalitet Nemačka Savezna agencija za poljoprivredu i hranu prijavila je Evropskoj Uniji 2014. minimalne zahteve koji se moraju ispoštovati tokom pripreme. Ova poslastica mora imati: minimum dve kore najmanjeg prečnika 17 cm, krem sa najmanjim sadržajem masti 30%, cepkane ili cele višnje i čokoladni preliv ili čokoladnu kuverturu (čokoladnu ploča, koja se sastoji od kakao praha, kakao maslaca i šećera). Nemačka Švarcvald tortu smatra nacionalnim ponosom. Ona ima i svoj dan i obeležava se 28. marta. Svake godine se tokom trajanja ovog festivala u gradiću Tonaubergu okupi veliki broj poslastičara i amatera zaljubljenika u ovaj desert.
