Zamrzivač – tvoj tajni saveznik za sveže i praktično čuvanje hrane

Vodič kroz zamrzavanje i odmrzavanje hrane.

Zamisli da možeš da „zaustaviš vreme“ za sveže namirnice. Baš tako – zamrzivač je tvoj tajni saveznik koji ti omogućava da hranu sačuvaš svežom, uštediš novac i smanjiš otpad. Da, dobro si pročitao – prava magija u kuhinji ne mora da bude komplikovana!

Kada hranu pravilno zamrzneš, ona zadržava svoje nutritivne vrednosti i ukus. Nauka je tu jednostavna: voda u hrani prelazi u ledene kristale kada temperatura padne ispod tačke smrzavanja. Idealna temperatura za većinu namirnica je između -15°C i -18°C – dovoljno hladno da bakterije stanu, a hrana ostane sveža mesecima.

Ali koliko dugo mogu da stoje tvoje omiljene namirnice?

• Maslac i margarin – do 3 meseca.
• Narendan i komadni sir – do 4 meseca (narendani sir može direktno u jelo).
• Hleb – do 3 meseca, može direktno iz zamrzivača.
• Mleko – do 1 meseca, najbolje odmrznuti u frižideru i dobro protresti.
• Hot dog i kobasice – 1-2 meseca.
• Mleveno meso – 3-4 meseca.
• Sveže meso (govedina, svinjetina, jagnjetina, teleće) – 6-12 meseci.
• Celo pile ili ćurka – do godinu dana, u delovima do 9 meseci.
• Supe i gulaši – 2-3 meseca.

Postoje namirnice koje ipak ne voliš u zamrzivaču – jaja u ljusci pucaju, a umaci sa jajima (domaći majonez, na primer) gube teksturu.

Saveti koji čine razliku:

1. Ohladi pre zamrzavanja – vruća hrana podiže temperaturu u zamrzivaču i remeti ostatak hrane.
2. Ponovo zamrzavaj samo ako pripremaš hranu – bakterije se brzo množe na sobnoj temperaturi. Ako hranu termički obradiš pre zamrzavanja, nema opasnosti.
3. Pun zamrzivač štedi energiju – a ako imaš praznog mesta, ubaci boce sa vodom da zauzmu prostor.
4. Sve mora biti sveže – zamrzivač neće popraviti kvalitet, samo sačuvati ono što si stavio unutra.
5. Označavaj datume – vodi računa koliko dugo hrana stoji u zamrzivaču.
6. Bezbedno odmrzavanje – u frižideru, u mikrotalasnoj ili u hladnoj vodi. Nikako na radnoj površini ili u toploj vodi.

Zamrzivač je više od običnog kuhinjskog aparata – to je tvoj saveznika u svakodnevnoj borbi sa vremenom, budžetom i planiranjem obroka. Uz pravilnu tehniku, svaki obrok može da bude kao tek kuvan – praktično, brzo i sveže.

Na ovu temu ćitajte još:

*Koje namirnice ne treba jesti smrznute?

*Kako zamrznuti hranu

*Vitamini za hladne dane

*Zamrzivač za bezbedno čuvanje hrane

*Koje namirnice se ne zamrzavaju?

*Čuvanje voća i povrća

*Vitamini za hladne dane

*Efikasno održavanje zamrzivača: Korisni saveti i smernice

*Da li kupiti zamrzivač sandučar ili sa fiokama?

*Zamrzivač za bezbedno čuvanje hrane